第六百七十七章【以酒领味】
关东煮的汤底是以葱姜高汤白胡椒小茴香柴鱼粉和海带为基本材料；一底千味千菜一捞，煮什么不是关键，关键就在汤底可是因为材料限制，汤底的颜色先天就不会太好看，哪怕味道绝佳，却还是做不道色香味俱全，如果不是岛国天皇喜欢这口儿，根本就不登大雅之堂。可是岩田却居然做出了仿佛海天一色的碧蓝汤底，完美地解决了这个问题......
周易品尝了一口汤底，感受着那种潮湿温暖鲜香流动的感觉，耳边仿佛是有一只只海鸥在歌唱曼妙的美人鱼在窥视自己。没有服用了兴奋剂后血脉奔流，心脏蓬勃有力的感觉，却感觉心情十分沉静，思维都敏锐了很多，似乎更容易集中精神从而提升判断力。
回头看去，那些之前愤愤盯着自己和李双楷的日神队队员都变得平静了不少，前一刻还像个攥紧了拳头随时准备打群架的顽皮小男生，此刻却变得灵智空明哲思绵绵，犹如面对奇案，正在冥思苦想的福尔摩斯先生......一锅关东煮的效力，竟至如斯
道境
岩田和尚的厨之道与自己或许有些不同，却都能够凭借食物来改变人的精神甚至是意识。球场上最可贵的是什么固然是脚下功夫积极的拼抢，可到了亚冠四强这个层次，日神队的球员又会比大恒差多少所谓的强力球员，比如孔孔埃神穆铁那样的，身体条件也未必就能甩下华夏国脚和岛国国脚一个等级，真正拉开距离的，其实还是冷静和判断力。泰山崩于前而色不变，这种品质对球员也是非常重要的，而岩田僧却可以用一锅关东煮，让日神队的球员得以接近这个境界
是个有意思的对手啊......
岩田和尚倒是很体贴。各种煮料如萝卜肉丸鱼丸纷纷送了上来，李双楷吃得欢快无比：老弟你别说，老和尚狂是狂了些，东西做得着实不错，你不来点儿他与父亲大哥最大的差距就是心态多少有些浮躁，有时压力一大，多半就是找上几个小明星鬼混一下，这也是李超人不喜他的主意原因。岩田和尚的关东煮让他在得享口腹之欲的同时，心态都似乎平静了不少，虽说不上由静得定由定而生大智慧。却让他暂时忘记了生意场上的种种烦恼，压力大大减轻。
阿弥陀佛，周施主，贫僧的关东煮没有让你失望罢
日神队很有些军事化管理的味道，队员们狼吞虎咽吃完后，就纷纷回去房间休息了，岩田僧却没急着离开，走道周易面前，微笑着询问这位对手的感受。
调料搭配非常合理。火功掌控也是一流，如果我没有猜错，岩田师傅虽然借用了宾馆的厨房，所用的炊具却是自己携带的......嗯。是北海道青泥做成的陶罐吧确实是偎汤的好家伙。这次来摸岩田的底，周易也是做了功课的，虽然没亲眼见过北海道青泥汤罐，以周易在厨道上的修为。只要尝一口汤底也能判断个不离十。
北海道清泥罐是用海底青泥，加入珍珠贝粉烧制成的罐子，就算在岛国。也只有最顶级的厨师或者天皇御厨才有配备，钱再多也买不到。周先生只是喝了一些底汤，就能做出如此准确的判断麽......
大本博彦就像电视上的那些岛国演员一样，十分夸张的张大了嘴：哦，哦，这可真是......真是太让人惊奇了，真不愧是周先生啊。
阿弥陀佛，周施主如果只看到这个，未免让贫僧有些失望了。听到周易说出北海道青泥罐时，岩田僧也是微微一愣，不过还是摇了摇头。周易的博学然他很惊奇，不过被他引为对手的人，是不应该只看到这一点的。
酒
周易抬头看了一眼岩田僧，淡淡地道。
果然，果然还是被他看出来了......
酒被用于食物烹饪之中，始见于宋代，比如孟元老的东京梦华录中就有过记载，开封的李家酒烧肠花，一时誉满汴梁。可惜到了后代，除去醉虾醉蟹等特殊菜色外，一般的烧菜和炒菜中，却很少以酒为主导，无非是用一些黄酒去腥提味而已......
周易微笑道：关东煮也是如此，配料中的黄酒也只起到去腥提鲜的作用，自北海道厨师第一次做出这种菜色，就是如此。岩田师傅确实很了不起，因为你做到了求新求变，在保留关东煮特色的基础上，尝试以酒为主导，让人沉迷其中却不自觉，最厉害的还是不以酒迷人，却以酒醒人不知是也不是呢
老弟，你可没看错吧这里面有酒
李双楷端着汤锅又是看又是嗅的，硬是没发现有半点酒气存在，大是狐疑地望着周易。
阿弥陀佛，周施主可能看出贫僧用了什么酒麽
岩田眼中精光暴射，死死地盯着周易，这位修养高深的老和尚终于不淡定了，他是万万想不到，自己隐藏了十几年历经无数顶尖美食家和同行品尝都不曾暴露的秘密，竟然会被一个华夏的年青人看穿了
岛国青酒，其性绵软其味清冽，能待客能入菜，也算是很有特点的酒种。只可惜就是因为酒性不如华夏白酒雄烈味道也不如法国红酒醇香，所以在世界上只能算是二流，却不能算是一流顶尖的好酒。
周易拿起一根汤匙，轻轻拨动着汤锅中还残留的一些汤底，啧啧叹道：我之所以说岩田师傅了不起，是因为你以清酒的酿造方法为基础，加入了果酒酿造的手段，而且选材上乘，最后酿出的酒不但有着诱人的海天蓝色，而且不会与汤料中的葱姜茴香海带等冲突，以酒领味，还原了北海道特有的感觉。这不是一锅普通的关东煮汤底，而是碧海蓝天一样的美丽风光；海带的腥鲜葱姜茴香的温暖，居然被这种特殊的酒水完美融合起来，再加入岩田师傅对厨道的理解，出现这种可以定人神智甚至是开启智慧的上等汤底就不奇怪了......
瞥了眼满脸震惊的岩田和尚，周易又是一笑：蓝莓......北海道的岩田师傅居然会想到用蓝莓来酿酒，这才是让我最为吃惊和赞叹的......未完待续。。
