第２８３章 不能光做馅（第一更，求订阅）
对胡德伟的挑衅，冯正压根没有放在心上，在他看来那种程度的挑衅，不过就是一种无能者的狂怒罢了。
乘坐电梯下楼后，两人也是直接进入到正式比赛的会场里。
依旧还是走到自己的料理台那边去站好。
接下来，随着赛事方和评委们都陆续入场后。
第三场的比赛也是正式开始了。
冯正没有着急去抢原料，而是静静站在自己的位置上，思考自己昨晚想好的三种东西。
其中两种是点心馅，还有一种则是一种果酱。
三种都不算是多么复杂，只需要准备好合适的食材，那么基本上也就是花费一些时间罢了。
冯正也并不知道，自己所想的三样最终做出来，会得到多少分？
但是他还是记得父亲的话，那便是一定要尽全力去做。
只要自己尽力了，那么最终的结果如何？只能是看评委们的打分。
冯正静静等待，等到大多数的选手都去把原料拿好了，他这才不紧不慢地向原料柜那边走过去。
也是在冯正拿原料的时候，沈馨突然出现在他旁边。
沈馨低声问：“怎么样？你想好了要做什么吗？”
冯正倒也没有藏着掖着，很直接说：“我准备做两种点心馅，还有一种果酱。”
沈馨听了有些惊讶：“你还要做果酱？做果酱你应该没有多少优势吧？现场很多西点的点心师可都是有自己果酱秘方。”
冯正笑着低声回应：“没关系，我就是尝试一下，或许可以做出来呢？”
沈馨看着冯正的样子，忍不住说：“你的心态可真好。”
这么说了之后，沈馨又说：“不过你心态好也正常，毕竟你前两场的分数都很高，根本就不用很担心。”
冯正低声提醒：“可是最后这场可是占据了百分之五十的分数。”
沈馨也是有些无奈说：“还真是，最后这一场的比赛，确实也很重要呢。”
两人说话间，冯正已经把自己需要的原料都选取好了。
他选择了一堆水果，然后就是奶粉、牛奶、淡奶油、黄油，还有就是鸡蛋、咸鸭蛋，最后他还拿了一些黑芝麻，同时还有糖、盐等一些调料。
该拿的东西都拿好了，冯正跟还在拿原料的沈馨点点头，自己转身回到自己料理台。
接下来的时间里，现场很多人都已经开始忙碌起来。
冯正自然也是开始他的忙碌。
他首先制作的是自己比较拿手的咸蛋黄的馅。
不过这一次，他也是进行了一些改进，这次他没有去做咸蛋黄肉松的馅，而是先把咸蛋黄蒸熟后，进行过筛碾成碎屑。
接着冯正用一口小铜锅，在电磁灶上开着小火，先是慢慢把黄油化开。
然后在锅中分别加入牛奶、椰浆和白砂糖，慢慢用小火给煮开了之后，再把咸蛋黄碾碎的粉末加入锅中去，不断进行着搅拌，直到咸蛋黄碎屑融入其中，整个锅中的东西变得非常丝滑。
接着是在其中加入吉利丁粉，依旧是用小火慢慢去搅动着煮一阵。
让吉利丁粉也化开，再把锅中水分给蒸发掉一部分。
最后从小铜锅里，把东西倒入一个模具中，给放在一边去放凉。
一边去放凉的时候，冯正又在一个盆子里，分别倒入奶粉、澄粉、白砂糖、吉士粉和黄油。
先是用打蛋器在盆子里把这些都给搅拌均匀，接着打入两个鸡蛋打散。
然后把牛奶和椰浆倒入其中，慢慢把鸡蛋打散，再加入一些咸蛋黄碎，依旧是慢慢用蛋抽去一点一点的搅拌。
这个过程并不能够用力去抽，因为有鸡蛋在其中，一旦用力去抽，给抽得上劲了，那么这一盆就算是报废。
所以这是一个比较考验耐心的时刻，需要冯正慢慢去搅拌。
一直要到盆子里完全没有颗粒感。
盆里的东西呈现出一种很丝滑的流体状态。
这个时候，冯正倒进一个瓷碗里，放进蒸锅里去进行蒸制。
蒸的同时，之前做出来的那些咸蛋黄馅心已经冷却凝固，冯正用刀给切成一个一个小块，从模具里取出来，再用保鲜膜一个一个包好，然后放进冰箱里去冷藏。
锅上蒸制的东西，在上汽一段时间后，冯正揭开锅盖，用刮铲把盆里半凝固的东西给搅拌一下。
经过冯正的搅拌，蒸制的东西也是呈现出一种类似流心蛋状态。
冯正用刮铲给搅拌开后，也是重新盖上锅盖去继续蒸制。
在这个时候，冯正把拿来的黑芝麻放进机器里去打成黑芝麻粉。
打出来后，还要把黑芝麻粉用非常细密的网兜进行一番过滤，尽量把芝麻的外衣都给过滤掉。
剩下非常细腻的黑芝麻粉，再被冯正在烤盘上铺开，放进烤箱里去稍微烤一下。
实际上这么做并不是烤制，更像是把黑芝麻粉的水汽烘干一下。
黑芝麻粉送入烤箱同时，冯正也是把电磁炉灶关掉，把蒸锅里的东西取出来，此时呈现出一种类似一整块面团的样子。
冯正放在一边放凉一些，用手一块一块的拿出来，给一个一个的团成小球。
在盘子里摆放好后，再用保鲜膜给盖上，同样是继续送入冰箱去。
到了此时，冯正其实已经算是做好了一种点心馅。
冯正没有停止，而是继续做着第二种馅。
把烘烤干的黑芝麻粉拿出来，放在一边去放凉。
他又一次返回到原料柜那边，在那边找了一番过后，找到了已经去皮并且泡发过的白芸豆。
拿着白芸豆回来，冯正把白芸豆倒入锅中，加入一些水，并且还加入一些牛奶和椰浆，然后一起去慢慢的煮制白芸豆。
煮制白芸豆的时候，冯正又把冰箱里两种馅拿出来。
接着他是把先做出来，有些类似果冻般的馅从保鲜膜取出，再取出后面做的像是个面团的馅拿出来，把果冻般的馅包进面团馅当中去。
包的手法是那种用虎口慢慢收紧方式，包进去后也是用手团成团。
再把这一个一个团成团的馅，继续摆放在盘子里，盖上保鲜膜后放进冰箱里。
做完了这些，冯正守着煮芸豆的锅时，突然想到了一个问题，他立刻举手示意。
评委们看到后，有一位评委问：“这位选手有什么问题吗？”
冯正开口问：“请问，我们做的点心馅，是不是要做出点心来？”
那位评委闻言看向了陈正峰。
陈正峰微笑说：“最好是做出点心，不然你们做出来的点心馅，我们要如何去品评呢？”
听到这样的回答，现场的选手们也都是立刻赶紧开始着手准备做点心。
冯正点点头表示明白，然后他也开始和面做点心皮。
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