第三十七章 吃
陈锐也没有解释什么。
王强和倒霉孩子还有赵丽三个人搬了三次，才把两百多套卷子入库。
陈锐一路陪着他们走，等他们搬运完，出了校门就拐进了小餐馆。
如今哪怕是小餐馆，也是以炒菜为主。
虽然菜单上素菜多些，但胜在食材新鲜，味道也不错。
这是一家夫妻店，妻子在前面当服务员，丈夫在后头当厨师。
在这个还不把人工当钱的年代，还能吃到比较好吃，较为费工夫，但卖不上价格的菜。
陈锐很喜欢这种不是预加工料理包做出来的感觉，尽管“中央厨房”这个概念更“先进”。
可吃饭吃的是味道，而不是先进与否。
他菜单都没有看就说道，“来一盘‘地三鲜’、一盘‘干辣椒炒牛肉’、一盘‘铁板鸡蛋豆腐双拼’，再来一个‘柿子蛋花汤’。”
“你们还有什么要点的么？”陈锐问道一男一女一个倒霉孩子。
三个人都摇了摇头，表示自己不点。
老板娘最近与陈锐也是熟了，她唱菜名道，“‘地三鲜’、‘干辣椒炒牛肉’、‘铁板鸡蛋豆腐双拼’、‘柿子蛋花汤’。”
后厨传来一声，“好嘞！~”
老板娘捧了一把瓜子过来说道，“自家种的瓜子，特意火重了些炒的，好吃！”
按理来说，小餐馆不存在什么赠品和服务。
她送这些瓜子，盖是因为这一桌四人太特殊了。
这个年代无论是工人还是农民，他们来小餐馆点菜都不会这样点。
一般来说，不管是几个人，都是点上一个下饭菜，然后一人一碗米饭，就着这盘下饭菜吃。
像是陈锐这种上菜就按人均一个菜点，点完了还问同行人要不要再点菜的情况少之又少。
最关键的是，两个大人和一个比他还大的孩子出来，付钱的竟然是这个最小的孩子。
种种因素，让小餐馆的老板娘对这一桌印象深刻，也更殷勤。
就算是在上学的日子里，能够承接一些小学和隔壁职业高中学生的伙食，也没有这一桌赚得多。
陈锐坐在椅子上，脚悬在半空够不到地面。
他掰开一双方便筷子，把两根筷子相互打磨，仔细的磨掉上面的毛刺。
这个年代的方便筷子，还是木块为主。
应该是速生杨之类的树木，质地很软，不像松木有很多小刺，但是一不小心也容易戳坏嘴。
陈锐记得家这边经济“休克”之后，地方曾经组织农民大规模种植过速生杨。
只不过，刚到了成材的树龄。
突然间从央视到地方的电视节目，各种开始报道木质方便筷子不环保，竹子的才更环保。
于是，这些速生杨也就没人要了，又是一地鸡毛。
最先上来的菜是柿子蛋花汤。
柿子其实是西红柿，这边只有冬天的时候才能够见到冻起来真柿子，所以就管这边地里就能生长出来的西红柿叫柿子。
陈锐盛了一大碗。
这柿子汤所使用的柿子，与陈锐家院子里种植的大差不差。
虽然不耐保存和运输，但是汁水多，酸度高，熬成的汤也极为开胃。
陈锐细细吹着里面的汤。
倒不是他矫情，吃不了太烫的东西。
而是小孩子的身体各种方面都更敏感一些，吃烫的食物就像是猫儿嘴一样。
其他三个人也有样学样。
他们在这个周末以前，从未这样“奢侈”过。
倒霉孩子这个要拦路的就不说了，哪怕是边上的那两个成年人，也不舍得这么吃。
他们咬咬牙，工资可能也够。
但是，辛苦赚来的钱终究是不舍得的嘛。
事实上，陈锐这个周末已经把他所有的继续都花掉了。
不光是这两种以来辅导同学们的收入，还有家里猪猪存钱罐的钱也都花掉了。
甚至不止于此，还欠了一些钱。
欠得主要是纸钱和油墨钱。
要问他为什么花钱这么大手大脚，一点都不“节俭”。
原因有很多，最关键的是，他现在自身的劣势太大，如果不显露出能给别人带来足够的好处，谁和他混呢？
可是，好处又不能给钱，太好衡量也容易提高阈值。
相对比较理想的处理办法，就是吃一些他们平时舍不得吃的，把馋虫勾起来就听话了。
才不是陈锐自己想吃呢。
第二道上来的菜是干辣椒炒牛肉。
干辣椒说不上是什么品种，总之是绿的的辣椒干。
牛肉的数量也不少，哪怕炒熟了依旧反射着金属光泽。
陈锐曾经几年回一次家的时候，都会特意吃上一顿这样的干辣椒炒牛肉。
只不过，最后一家做这道菜的馆子，也在他最后一次回家的时候关了。
据说一家人都去南韩讨生活了。
说那里最低工资就和一万二软妹币一个月，比这边强很多。
不过，那个时候的陈锐，喜欢嚼这种晾晒风干再泡发的干辣椒，觉得别有一番风味。
不过昨天用这个小身体第一次吃这道菜的时候，咬了一口干辣椒，当时就被拉哭了，喝了一大壶水才好点。
所以，他现在只能吃着有点辣味的牛肉，但就是这样，也得就这柿子汤边喝汤边吃肉边吃饭。
铁板豆腐鸡蛋双拼上来的时候，还响着“滋啦滋啦”的声音。
这道菜的精髓之处在于菜上桌的时候，鸡蛋还是类似于温泉蛋一样，有一部分蛋白和蛋黄还处于半凝固的状态。
随着吃的过程，会一点点变为全熟。
这道菜配上鸡蛋上的朝鲜族甜辣口的辣酱，风味也很足。
不过，唯一美中不足的是，如果全盘都是鸡蛋的话，吃到后边全熟的蛋黄会很噎人。
所以，一般鸡蛋，一般嫩豆腐，才是绝配。
倒霉孩子小心翼翼地用勺子挖出一个鸡蛋，他之前不小心碰到了铁板，手上现在还有一个水泡。
地三鲜这道菜最后才上来。
这道菜是三菜一汤里步骤最繁琐的。
做倒不难做。
土豆、茄子、青灯笼椒，都切成滚刀块，依次下入滚油当中炸制。
好吃的地三鲜，不光食材本身的味道要好，要新鲜，炸制的时间也有要求。
茄子吸油，如果炸的时间短，里头都是油。
只能低温炸制，捞出后高温复炸，才能让油吐出去。
土豆也需要复炸，要达到外酥里面，类似于“薯角”的效果。
青椒则只要稍微过一下油断生。
分批次榨汁好的三样原料，再下入有过，在酱油、盐、糖三种调味品的相互作用下，呈现出一种复合味。
陈锐夹了一块茄子，咸鲜好吃！
