第１５章　天上龙肉

　　这个时候，野鸡窝子里面又传来了“咯咕……咯咕……”的叫声，比刚才还响亮、紧张。

　　可能野鸡也感觉到了步步逼近的危险。

　　过一会儿，又传来了噗噗啦啦的翅膀声，把矮灌木丛上一串串的“树挂”都扑搧掉了。

　　眨眼间，一群野鸡噗地飞出来了。一下子就飞出来五六只，花花绿绿的，在半空中非常好看。

　　野鸡以为四下的野地里没有人，一直飞到了王磊的头顶上。

　　“砰……砰……砰……”

　　说时迟，那对快，王磊手举枪响，连续打了三枪，栓动步枪被他活生生的打出了半自动步枪的射速。

　　三枪枪枪命中野鸡的脑袋，直接把三只野鸡的脑袋打飞了。

　　三只野鸡还没有来得及发出叫声，就直挺挺的从半空中掉下来，一头栽到雪地上，溅下一滩血。

　　“喳啦……喳啦……”

　　其他几只红翅绿尾巴的野鸡发出惊恐的叫声，扑棱扑棱的打着翅膀，惊慌逃窜，转眼间就往附近一片密密的混交林里面钻去，再也不见踪影了。

　　“砰……”

　　王磊手举枪响，追击了一枪，也没有仔细瞄准，就瞄了一个大概。

　　不过，瞎猫撞到了死耗子，一枪打中了一只跑的慢的野鸡。

　　一只棕褐色带虎斑的母野鸡，挂到松树杈上，扑腾扑腾翅膀，也跟着栽下来了。

　　四枪四只野鸡，枪枪命中。

　　这是王磊穿越以来，第一次动枪打猎，战绩还不错。

　　看来，前世的射击技术还没有丢，当年长白山赫赫有名的“神枪王”的雄风还在！

　　王磊又往猎枪里面填了四颗子弹。这也是他以前在长白山狩猎的时候，养成的好习惯——永远保持猎枪里面压满子弹。

　　因为身在野外，也就是身在危险中。

　　你永远不知道什么时候会从树林中窜出来一头黑瞎子，或者从榛柴棵子里钻出来一头大野猪。

　　甚至，你在野外行走的时候，就有无数双野兽的眼睛在暗中窥视着你，只等你放松警惕的那一刻就猛扑上来。

　　所以，任何时候都不能放松警惕，任何时候都要把猎枪压满子弹。

　　王磊慢慢的去捡掉在雪地上的野鸡。

　　等他看清楚自己的战利品的时候，不由得露出了惊喜的表情。

　　这不是普通的野鸡，居然是所谓的野鸡中的极品——“飞龙”。

　　一般来说，野鸡，或者野山鸡只是一个很初略的叫法，其实它们也可以细分成很多种类。

　　大多数人们口中的野鸡其实就是环颈雉，也叫雉鸡。

　　它是中国分布最广泛的一种雉类，分布于中国所有的省区。

　　过去，在生态摄影圈里流传着一句话：一鸡顶十鸟，一兽顶十鸡。

　　意思是雉类要想在野外看到，还挺不容易。

　　但是，这句话要加一句限定词——雉鸡除外。

　　因为，环颈雉实在是太多太多啦。

　　因为，它的适应能力很强，从山区到湿地、农田，甚至城市里的一些荒地都有一定遇见率。

　　在地大物博的北美，那就更多啦。

　　一般来说，我们在路边看到乡民卖的野鸡，都是这种环颈雉。

　　其他的野鸡还有什么灰胸竹鸡﹑黄喉雉鹑﹑红腹锦鸡等等，太多啦。

　　但是，王磊今天打下来的这群野鸡却是非常少见的花尾榛鸡，俗称：“飞龙”。

　　所谓：天上龙肉，地下驴肉。

　　谁都知道，天上并没有龙。但是，花尾榛鸡能被叫做“飞龙”，可见吃货们对它的肉味之垂涎三尺。

　　“飞龙”的肉质和一般的野鸡的肉质完全不同，是一种口感鲜嫩美味的食材。它的肉质细腻，充满弹性，咬上一口即可感受到浓郁的鸡肉香气。如果烹饪得当的话，是一道不可或缺的美味佳肴。

　　在王磊前世的长白山区，过年的时候到亲戚朋友家拜年，要是能提上一只两只“飞龙”，就是最珍贵的礼物了。

　　王磊把四只野鸡的后腿拴在一起，装进登山包里面，背着猎枪，高高兴兴的回家了。

　　这一趟，总算没有空手下山。

　　回到自己的森林木屋之后，王磊首先烧了一大壶水，然后晾凉到大概70度。

　　然后他抓住鸡脚，把整个鸡倒着浸泡在热水里，再提起来放下去，重复几次，使得鸡身充分接触热水。

　　大概浸烫了一分半到两分钟之后，开始拔毛。

　　拔完鸡毛清理完鸡身，在鸡腹上拉一刀，拽出内脏，挑出心，肝，胃等可以吃的部分，其他的扔掉。

　　鸡胃，就是鸡胗，这可是下酒的好东西啊。王磊一刀划开，把里面的消化物和碎沙洗干净，放在一边备用。

　　最后洗去血水，四只野鸡就处理好了。

　　王磊把其中的一只肥肥的老母野鸡留下，其余三只公野鸡用食盐里里外外抹了一个遍，用细绳牢牢地捆扎紧，然后倒挂起来，吊在小屋的房檐下面，让山里的小风一吹，就是地地道道的风鸡。

　　剩下的那只老母野鸡，王磊准备炖鸡汤。

　　他先将洗净的鸡放入锅中，加入清水，再加入一些姜片、葱段和喝剩下的伏特加。慢慢煮沸后，又调至小火，一直炖煮了好几个小时。

　　慢慢的，鸡肉的鲜美味道的释放了出来，整个小木屋里面都充满了老母鸡汤的香气。

　　这个时候，王磊开始准备今晚的主菜——爆炒鸡杂。

　　他先把鸡心，鸡肝，鸡胗等切成片，加入盐、喝剩下的伏特加腌制了一会儿。

　　然后，热锅凉油，加入葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒等调料煸炒，不一会儿，锅里面就散发出了浓郁的香气。

　　随后，王磊倒入腌制好的鸡杂，一阵快火翻炒，很快鸡杂就变得外表焦香酥脆，内部口感鲜嫩。

　　出锅了，王磊三下五除二的把鸡杂盛在了一个大盘子里面。

　　这个时候，老母野鸡汤也差不多了。

　　王磊把鸡汤连锅端上了桌，再把鸡杂也端上来上来，又给自己斟了一大杯伏特加。

　　夜已经深了，天上又飘起了纷纷扬扬的雪花。

　　“真是天上龙肉，地上驴肉啊！”

　　王磊喝了一口热气腾腾的鸡汤，吃了一口又爽又脆的鸡杂，又喝了一口伏特加，望着窗外的漫天大雪，不由得感叹道。

　　“这才是人生啊！”