第54章 开店准备
签订协议后, 穆子期和老叶氏心下稍松，店主也颇为高兴, 毕竟不用折腾那么久, 马上就可以收拾行李到府城。
“咱们榕树街的街坊邻居大都是好相处的，不是我自夸, 你走遍整个县城都很难找到像我家店铺这么物美价廉的地方。”店主姓张，也是本店的房东, 年约四十岁，脸上的笑容很是和善, “我一听是铭铭的同窗心里就同意大半，现在一瞧见你们，提着的心更是落地了，这家店我开了几年，不想卖出去, 就想找户能爱惜房屋的人家。”
不等穆家人回答, 他就看向穆子期, 眼眉都泛着笑意, “老太太，你家孙子读书那么好, 以后会有大出息，到时你就能享福了。”
他家儿子就是读书好, 现在高中毕业了, 就算考不上大学, 想进官衙还是比较容易的, 哪里都抢着要，所以他对读书好的穆子期很有好感，要的租金也不高，反正他们家不缺这点钱，就当结个善缘。
老叶氏呵呵一笑，这话可说到她心坎里了：“有没有出息不重要，重要的是孩子们能平平安安。”
“是啊，我和孩子他娘也是这般想的。”张姓房东一下子找到了共同语言，又说起自己儿子之前读书的刻苦，还有他们从南洋挣钱回到家乡的不容易。
穆子期见老叶氏他们说得开心，自己就在店铺里又转了一圈。
这家店铺的地理位置一般，没有坐落在人流量大的街道上，而是在居民区里，唯一的好处是离大集并不远，只隔有两条街的距离。大概是灾后和战后重建，整个平安县的街道都非常宽敞，四四方方的巷子，房屋建设得很是整齐，对其他人来说可能没有美感，没有那种曲径通幽、弯弯曲曲的小巷子，但就穆子期而言，在县里不用怕迷路。
再看店铺，前面是店面，里面的桌椅、灶台还在。后面是一个小院子，三间房子围起来的天井，面积不大，难得院子的中央有口井，看来以后不用去其他地方挑水了。
这才是穆子期他们一直寻找的店铺，前面可以开店，后面能住人，毕竟总不能让老叶氏每天来回一个半时辰吧？而且也不方便，要知道开饮食店可是很辛苦的，早出晚归，除非只做中午的生意。
再加上这里以前就是饺子店，如此一来，他们很快能衔接上，刚开始总能有些客源。
没道理房东能挣钱买下一套宽敞的院子，他们反而会赔钱吧？
那边，老叶氏已经和张姓房东相谈甚欢，顺便谈好之后收租金和打点的事。此外，老叶氏还低价把房东不要的桌椅瓢盆等东西买下来，也省得他们自己再去买。
就是东西旧了点。
因为要留时间给房东搬东西，大家约好两天后再来拿钥匙，眼看着快到中午了，穆子期等人婉拒房东的留饭，顺势告辞。
“走，大郎，咱们去买肉，今晚再给你们包一顿饺子吃。”老叶氏见找到满意的店铺了，心情很是高兴，整个人容光焕发，“我已经和瑞珠找出让饺子好吃的秘诀，生意应该不错，刚才和房东聊过了，他说平时来店里吃饭的大都是在作坊干活的人，他们舍得花钱，平时街坊邻里懒得煮，有时也会来吃。”
“县里每月逢五、逢十都有大集，到时十里八乡的村民都会来赶集，生意应该不错。不是大集也不怕，平时想买什么东西，离县城近的村民同样会来，反正没有入城费。”穆子期根据自己平时的观察说道，“到时人一多，咱们那店铺也会有人找去吃饭，大家都挺喜欢吃饺子的。”
穆子期觉得饺子那么好吃，不爱吃的人很少，除非是舍不得买，或者买不起，只要饺子的味道好，生意总不会差到哪里去吧？
而且现在做生意的环境并不艰难，每个月只需交固定的税金，他们的规模不大，听房东说，他们以前每月需交一百文钱。
对于穆子期的分析，老叶氏很是赞同，等买完猪肉，一路上两人是越说越欢喜，把之后的事情都做了安排，两人对此都非常有信心。
一路冒着大太阳赶路，刚回到村头，旺财就上来迎接了，它的身后跟着穆子清。
“奶奶，大哥！”穆子清欢呼一声，和其他小伙伴说了一声，就立马围过来。
穆子期无奈，让牛车停下，等穆子清爬上来才问他：“圆圆呢？是不是你留她在家干活，自己一个人跑出来玩了？”
“我才没有呢，你让我打猪草我已经做好了，还和妹妹一起煮了饭。”穆子清撅起嘴，“是妹妹和瑞珠表姐在家里做小孩子的衣服，我在旁边听了无趣，这才跑出来玩。”
“等等，猪草是另外一回事，你可做完功课了？”穆子期打断他的抱怨。今天是休息日，大家都不用上学，所以村子里格外热闹，到处能看到疯玩的孩童。
八月份这次开学，村里只要是适龄的孩童，有超过九成的家长会选择送他们去读书，所以在学习日，村里一下子会安静许多，基本上都是六岁以下的小娃儿在玩泥巴，杀伤力不大。
“当然做完了。”穆子清骄傲地挺起胸膛。
穆子期点点头，他只是随口一问，自然知道弟弟肯定是做完了，不过还是说道：“等会吃完午饭，我检查一下你的功课。”他平日里花在学校的时间多，也只有休息日才有时间检查弟弟妹妹的学习情况。
“好。”穆子清高兴地答应了，又朝老叶氏问道，“奶奶，咱们家真的租下铺子了？位置好不好？是不是真的要卖饺子了？”
他父亲生前经商，作为家中的长子，穆子清偶尔会听到父母的谈话，加上他现在喜欢读书和思考，平时参与家庭的各项事务，对做生意自然不会一窍不通。
老叶氏还未回答，他们就到家了。
“到时再一起说。”她摸摸他的脑袋，见他晒得脸蛋红通通的，忍不住念叨一句，“大中午的，以后不许在日头底下晒了，无论男女，还是白白净净的好看。”
“嘿嘿，我尽量。”才九岁的穆子清颇为狡黠地回应一句，大哥说过的，自己做不到的事就模糊处理，免得责怪自己说话不算话。而且皮肤白嫩可是小白脸啊，他们是男人，可不怕晒黑。
老叶氏摇摇头，摘下草帽后才在穆子期的扶持下爬下牛车。
回到家一看，穆子期发现原来穆圆圆和瑞珠已经把菜煮好了，正放在锅里热着。
没再多话，让穆子清去河边叫钓鱼的陈香回来，这一餐午饭，两家人是一起吃的。
饭后，大家开始做饺子。
面粉、猪肉、韭菜、萝卜、青菜、鸡蛋……把包饺子所需的材料都摆出来，大家忙得如火如荼，充满了干劲。
这次老叶氏和瑞珠先不忙，她们在旁边小声商量着事情，穆子期四人在干活。
“我觉得老太太和瑞珠上次做的饺子已经够好吃了，怎么现在还要来一次？”陈香不明所以，但还是乖乖地揉面，他力气大，适合做这个。
自打大家有开饺子店的想法后，从去年到现在，几个月的时间里，老叶氏和瑞珠得空就试验如何做好饺子，如何让饺子的味道更鲜美，力图让味道和以前老家厨娘所做的相差不大。
听过厨娘的细细描述，在经过一番回忆及尝试，他们三个月前就成功了，起码比在街上吃过的味道好。
一旁的穆子期在剁肉馅，等剁完这个还得剁素馅，闻言就笑道：“我们想吃就做，心里高兴。”心里有些不满足，如果有碎肉机就好了，人工所需的时间太长。
陈香不信，吃一顿饺子多贵啊，哪能随便吃？
穆子期呵呵一笑：“好吧，我说实话，奶奶想看我们的手艺有没有退步。”
“都记着呢。”穆圆圆细声细气地回道，一边给萝卜削皮，一边说道，“奶奶说包饺子最重要的是饺子馅，要荤素搭配，肉不能太肥也不能太瘦，一半一半就好，还有荤素也是，各放一半。”
“我知道，还有一个诀窍，要在面粉里掺入蛋清，这样饺子起锅后收水快，饺子不会粘在一起。”穆子清不甘示弱。
“还有还有，用棍子搅拌饺子馅的时候一定要朝一个方向，要不然馅料不好吃。”穆圆圆马上补充，她现在已经是厨房小能手了，可以独立给家人做一顿饭。
穆子清看到穆圆圆得意的表情，想了又想，还是没想到包饺子还有什么诀窍，谁叫平时他只负责烧火呢？想到这里，他求救般朝穆子期望去。
穆子期没有搭理他们的眉眼官司，自个儿埋头苦干，其实心思放在老叶氏和瑞珠的对话上。
等剁完肉，他又开始剁菜馅。看着案板上剁出来的汁水，他没有浪费，按照老叶氏交代过的，直接把案板上的蔬菜汁用来代替清水，倒在肉馅中搅拌。上次老叶氏这么做了，做出来的饺子馅有一股淡淡的蔬菜香。
为了去肉腥味，穆子期加完调味料，在加水搅拌时，加的是浸泡过花椒的温水，这是以前的厨娘说过的，老叶氏记得最清楚的诀窍就是这个。
毫无疑问，经过这一番精心的劳动，晚上饺子下锅煮熟后，当大家吃到皮薄馅嫩、味道鲜美的饺子时，个个胃口大开，同时对店铺的生意充满了信心。
此时，老叶氏也和瑞珠谈好了开店的事宜。
穆子期知道单靠他们家四人是很难撑起一家饺子店的，主要是他们兄弟平时要忙于学业，所以最好是拉其他人入伙，而陈香和瑞珠是最好的选择，双方知根知底，两人又年轻，能干活。再者，他们同样清楚做饺子的全部过程，做饺子的秘方瑞珠也是出了力的。
“老太太，给我们工钱就好，怎么能给三成分红呢？太多了！我们不能要。”陈香慌忙摇头，双手直摆。
“我都是一个老婆子了，干活不算利索，这个店开起来还得靠你们，听我的，就这么办。”老叶氏既然能说服瑞珠，肯定能说服陈香，“到时家里和县城还得靠你两头跑，咱们的根基在清溪村，这里的田地不能荒废，起码要种菜吧？在街上买成本高。还有柴火之类的，要你每天都走一趟。”
又经过一番讨价还价，一个不想要那么多，一个偏要给那么多，最终，陈香还是被说服了。
晚上，穆子期在烛光下写下协议，准备明天签订，亲兄弟都要明算账。之后，他拿出草纸开始计算。
“奶奶，开店后，你和瑞珠、圆圆在店里吃住，家里只留下陈香和三郎，他们能照顾好自己吗？”穆子期有些怀疑，虽然他们两个都会做饭。
现在不好转学，等明年再看，如果可以的话，穆子清会转到县城去读。至于他自己，以后每天晚上都会留在县城居住，算是节省不少路上的时间。
“不行也得行，县城离村里这么近，不怕，碰到休息日你还要回来看看田地，我和陈香小两口也可以轮着回来，瑞珠怀有身孕，总不好干太多活，最多是让她帮忙包饺子。”老叶氏早就想好了。
“大碗饺子卖四文钱，小碗三文钱，每个月的租金要六百文钱，我算一算，以小碗来计算，如果每天平均能卖出五十碗，每个月的收入除去租金、税金就有三千八百文钱，还有成本没算，奶奶，成本该减去多少？”
“你先减去一半。”老叶氏给他换上铺盖，现在天气渐渐转凉，晚上可不能再睡凉席了。
“那每个月不就剩下将近二两的利润？”穆子期挠头，“我们家占有七成，每个月就有一两又四百文钱左右。”他迅速算出个大概数，不知道这个数字算不算多。
“已经不错了，总比种田好。”老叶氏倒是比较满意，具体的还等开店后再看，现在是说不准的。
